Konuyu Oyla:
  • Derecelendirme: 0/5 - 0 oy
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ekşili Köfte Yapımı Tarifi
#1
Ekşili Köfte Yapımı Tarifi

Gerekli Olan Malzemeler

Çorbası için;

1 kilogram koyun veyahut dana eti
1.5 su bardağı nohut
2 kaşık limonun suyu
1.5 yemek kaşığı domates salcası
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yeterince su

[Resim: Ek%C5%9Fili-K%C3%B6fte-Yap%C4%B1m%C4%B1-Tarifi.jpeg]

Köftesi için;

500 gr. yağsız kıyma
2 kurusoğan
500 gr. bayat simit
Yeteri kadarda tuz,
Yeteri kadar karabiber,
Yeteri kadar kırmızıbiber
Yeteri kadar nane
Yeteri kadar yağ

Eşkili  Köfte Nasıl Yapılacağı Tarifi

Soğanlar küçük küçük dilimlere ayrılır. Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ilave edilerek güzelce tam kıvamına gelene kadar iyice yoğurmalısınız , 20 dakika kadar içerisine kıyma eklenir, köfte tamamıyle yumuşayıncaya dek tam kıvamına gelene kadar iyice yoğurmalısınız  ardından bayat simit ilk olarak su yardımı ile birazcık ıslatılır donrasında buda harca katılır ve iyice yoğurulur. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.

 Öteki tarafta bir akşam öncesinden ıslatılmış nohut ve et, kıyılmış soğan ilede yumuşayıncaya dek hafif ateşte yavaş yavaş pişirilmelidir . Salçası ve ekşisi ilave edilir,10 dakika hafif ateşte daha kaynatılır.

 Başka bir tencerede kaynatılan suya yeteri kadarda tuz konur ve bu suda yuvarlanmış köfteler pişinceye değin kaynamaya bırakılır. Pişen köftelerin suyu süzülür servis yapılacağı vakit köfteler, et ve nohutlu karışımın içerisine konur, yeteri kadar pişirilir ve üstüne isteğe bağlı olarak kızdırılmış yağ  salça nane  döküldükten sonra servis yapılır.

Şimdiden Afiyet Olsun...
Bul
Cevapla


İmlemeler

Hızlı Menü:


Konuyu Okuyanlar: 1 Ziyaretçi